今週の作りおき #30 (2020/1/6週♪)

作りおき投稿

今週の作りおきメニュー(昼5日・夜5日分)

新年作り始め。
今年も笑顔溢れる食卓になるよう食材に愛情注いで丁寧に(^^♪

ということで、今週の作りおきメニューはこちら!(左上から)
・食べる豚汁
・キャロットラペ
・白菜ナムル
・小松菜じゃこ炒め
・茹でブロッコリー
・キノコの梅金平
・鶏レバー煮
・赤玉ねぎマリネ
・スパイスチキンカレー
・ゴボウとあおさ香る鯖の竜田揚げ
・ピーマンの肉詰め
・下仁田ネギの肉巻きフライ→冷凍します
・ブリ切り身→冷凍します
★は作りおきのリメイク、◎は作りおき外の追加料理です♪

1日目のメニュー(月曜日)


・食べる豚汁
・小松菜とじゃこ炒め
◎玉子焼き

※食べる豚汁
1番だしで美味しく♪
お肉を炒め、野菜を加え炒めてから、浸るくらいの水をいれて野菜を蒸し煮に。
野菜に火が通ったら、だし汁を加えて味噌で味付け。
野菜の旨味もたっぷり!
ほっこり優しい豚汁の出来上がり♪


友人宅にて

美味しいカツオのタタキを頂きました(^^♪絶品!
きびなごの魚醤で味付けしたんですって~
ホワッと香る胡麻油と薬味が絶妙なバランスでした。
カツオの生臭さが苦手だったのですが。。
全く感じず、パクパク頂いちゃいました。
我が家でも作ってみよう!
美味しいご飯をありがとう♪

 

2日目のメニュー(火曜日)


・スパイスチキンカレー
・茹でブロッコリー
・キャロットラペ
・赤玉ねぎのマリネ

※キャロットラペの簡単レシピ
手作りの柚子ジャムを頂いたので、このジャムを使ってみました!
人参1本千切り
柚子ジャム大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩ふたつまみ
混ぜあわせたら、柚子香るラペの出来上がり(^^♪


・アオサとゴボウ香る鯖の竜田揚げ
・赤玉ねぎのマリネ
白菜の中華ナムル
・鶏レバー煮
◎胡瓜のぬか漬け

※鶏レバー煮の簡単レシピ
1.カットしたレバーを、沸騰したお湯にお酒を加えた中にいれ、レバーの表面が白っぽくなったらザルにあげます。
2、煮汁がひと煮立ちしたら、レバーを加え、落とし蓋をして中火で3~5分程煮たらレバーをとりだします。
3、残った煮汁を半分くらいになるまで煮詰めたら、再びレバーをもどし、さっと煮汁に絡めます。
ふっくらしっとり鶏レバー煮の出来上がり(^^♪

 

3日目のメニュー(水曜日)


・ピーマン肉詰め
・キャロットラペ
◎粉ふき芋
◎大根の塩麹和え

※大根の塩麹和え
大根をイチョウ切りして、塩もみして少し放置。
大根から水分がでてきたら水洗いし、キッチンペーパーなどで包み大根の水分を軽く絞ります。
塩麹で和えたら出来上がり♪
塩麹は、くるくま草の粉末塩麹使ってます!
大葉や生姜、柚子など加えても美味しいですよ!


・ブリ照り焼き
・キノコの梅金平
◎パドロンの素焼き
◎ミニトマト

※ブリ照り焼き(2人分)の簡単レシピ♪
今の時期のブリはとても美味しいですよ!

1、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ2を混ぜあわせます。
2、ブリに小麦粉をまぶします。
余分な粉は、はたいておとします。
3、フライパンに油を熱したらブリをいれ、 表、裏にうっすら焦げ目がついたら、1の調味料を加え表、裏返しながら焼き、煮汁にとろみがつき絡んできたら出来上がり♪

 

4日目のメニュー(木曜日)


・食べる豚汁
・アオサとごぼう香る鯖の竜田揚げ
・茹でブロッコリー
・赤玉ねぎマリネ

※鯖と赤玉ねぎマリネを一緒に食べると、口の中で、鯖の和風南蛮に変身!
鯖をお皿に盛って、上に赤玉ねぎのマリネをちらして、三つ葉や大葉などのせても(^^♪


・小松菜のじゃこ炒め
◎お好み冷奴
◎肉味噌
◎キムチ
◎しそ納豆
◎生姜
◎胡瓜スティック

※今日のご飯、冷凍ストックの肉巻きフライの予定だったんだけど、、昼のお弁当に鯖の竜田揚げがはいり、昼も夜も揚げ物になってまう!!
という事で急遽変更。。
何が良い?の問いかけに・・・冷奴!
冬なのに冷奴→寒くない?(私の心の声w)

ただの冷奴じゃつまらない。
豆腐を美味しく楽しく食べよう!
ということで、今日のまゆみ亭はこのような感じになりましたよ♪
肉味噌は挽肉を炒めて、作りおきの田楽味噌を混ぜただけ。
胡瓜スティックにつけてもgood♪
キムチはごま油をたら~っとかけるともっと美味しくなります♪

5日目のメニュー(金曜日)


・スパイスチキンカレー
◎ベビーリーフのサラダ


・ピーマン肉詰め
・キノコの梅金平
・茹でブロッコリー
・キャロットラペ
◎ベビーリーフ

※今日は1人ごはん(^^♪
残りもの色々~
冷蔵庫スッキリ

※キノコの梅金平の簡単レシピ
<材料>
しめじ1パック
舞茸1パック

<調味料>
砂糖小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ2
梅干し1個
炒りごま適量

<作り方>
キノコは小房に分けておきます。
梅干しは種をとり、包丁でたたきます。
砂糖、醤油は混ぜあわせます。
キノコはフライパンで油をひかずに焼き、うっすら水分がキノコからでてきたら、あわせた調味料を加えて、さっと炒めます。
キノコに調味料がからまったら火を止めて、梅干しを加え混ぜあわせ、最後に炒りごまを加えて出来上がり(^^♪
キノコはエリンギでも美味しく作れますよ♪

 

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