どんなお料理？
ご飯がすすむ甘辛の金平です。
ポイント
調味料を加える時は、砂糖➡みりんの順で加え炒めることでより美味しさが引きたちます。
材料（4人分）
・蓮根 １５０ｇ
・ごぼう 1/2本
・人参 1/2本
◎調味料
・きび砂糖 小さじ２
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・ごま油 小さじ１
・菜種油 適量
作り方
A：材料の下ごしらえ
①蓮根は皮を剥き、イチョウ切りにしたら、水にさらしアクをぬき水気をきる。
②ごぼうは皮を剥き、ささがきにして、水にさらしアクをぬき水気をきる。
③人参は皮を剥き、ささがきにする。
※ささがきはピーラーを使用すると比較的簡単にできます。
B：作り方
④鍋に菜種油をひき、火にかけ中火にし人参を炒める。
⑤人参に油がまわったら、蓮根、ごぼうを加え炒め、砂糖を加えます。
砂糖がとけたら次にみりんを加え炒めます。
みりんの照りがでてきたら、最後に醤油を加え炒めあわせます。
⑥火を止め、ごま油を回しいれ、まぜあわせます。