レンコンと葱とベーコンの和風グラタン

まゆみ
まゆみ

どんなお料理?
パーティ料理にピッタリな1品♪
れんこんのシャキシャキ感を楽しんでくださいね♪

材料(4人分)

・れんこん  200g
・長葱    2本
・ベーコン  180g

◎調味料
・小麦粉   30g
・バター   30g
・牛乳    800cc
・コンソメ  4.5g(スティックタイプ1本)
・湯     150cc
・味噌    小さじ1
・オリーブオイル 適量
・とろけるチーズ 適量

作り方

A:材料の下ごしらえ
①れんこんは皮をむき1㎝幅のイチョウ切りにして、水に3分程浸しアクをぬく

②長葱は1㎝幅の斜めスライスに切る

③ベーコンは3センチ幅に切る

④①と②と③をそれぞれ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き火をとおしておく

B:ホワイトソース作り
⑤ボウルなどでコンソメと湯でコンソメスープを作り、味噌をとかしておく

⑥別鍋にバターを弱火で溶かしたら(焦げないように注意)、小麦粉を加え炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え混ぜながら、ホワイトソースをつくる

⑦⑥に⑤を加え混ぜあわせる。

⑧Aをボウルなどに移し、⑦のソースを2/3量加え混ぜあわせる

⑨⑧を耐熱容器にいれ、残った⑦のソースをかけ、とろけるチーズをのせてオーブントースターで
チーズがとけるまで焼く。

 

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