レンコンと葱とベーコンの和風グラタン

レンコンと葱とベーコンの和風グラタンのレシピ

材料(4人分)
・れんこん 200g
・長葱 2本
・ベーコン 180g
・小麦粉 30g
・バター 30g
・牛乳  800cc
・コンソメ 4.5g(スティックタイプ1本)
・湯   150cc
・味噌  小さじ1
・オリーブオイル 適量
・とろけるチーズ 適量

作り方
A:材料の下ごしらえ
①れんこんは皮をむき1㎝幅のイチョウ切りにして、水に3分程浸しアクをぬく
②長葱は1㎝幅の斜めスライスに切る
③ベーコンは3センチ幅に切る
④①と②と③をそれぞれ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き火をとおしておく

B:ホワイトソース作り
⑤ボウルなどでコンソメと湯でコンソメスープを作り、味噌をとかしておく
⑥別鍋にバターを弱火で溶かしたら(焦げないように注意)、小麦粉を加え炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え混ぜながら、ホワイトソースをつくる
⑦⑥に⑤を加え混ぜあわせる。

⑧Aをボウルなどに移し、⑦のソースを2/3量加え混ぜあわせる

⑨⑧を耐熱容器にいれ、残った⑦のソースをかけ、とろけるチーズをのせてオーブントースターで
チーズがとけるまで焼く。

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