手作りがんも

まゆ
まゆ

どんなお料理?
豆腐の揚げ団子♪冷めても美味しいよ。
大根おろしとポン酢やめんつゆにつけたり色々な食べ方が楽しめます。

ポイント
豆腐はよく水気をきってね。

材料(4人分)

・木綿豆腐  1丁
・椎茸    2枚
・人参    1/4本
・ごぼう   1/6本


◎調味料
・きび砂糖  小さじ1/2
・塩     ふたつまみ
・卵     1個
・片栗粉   大さじ1
・揚げ油   適量

作り方

A:材料の下ごしらえ

①木綿豆腐はキッチンペーパー等で包み、ボール等に水をいれた重石を上におき30分程おく。

②人参は水洗い後、皮を剥き千切り。

③ごぼうは水洗いしながら皮をこそぎ、ささがきごぼうにして水にさらした後、ザル等にあけて水気をきる。

④椎茸はみじん切りにする。

⑤卵は溶きたまごにする。

B:作り方

⑥①をボール等にいれ、②~⑤までの材料ときび砂糖・塩・片栗粉を手でこね、豆腐がペースト状になる程度までよく混ぜあわせる。

⑦⑥を8~10等分にして、楕円状にする。

⑧鍋に油を熱し、⑦の種を少しいれ下にしずんで、すぐ浮いてくる状態になったら、楕円状の⑦を
いれてきつね色になるまで揚げる。

 

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