大根と揚げの含め煮

まゆ
まゆ

どんなお料理?
魚料理や肉料理にもう1品欲しいという時に♪

ポイント
煮含めたあと、冷めるまでおいておくと味がよくしみこみ、美味しくなります。

材料(2人分)

・大根   1/4本
・油揚げ  1枚

◎調味料
・みりん  小さじ2
・きび砂糖 小さじ1
・醤油   大さじ1/2
・塩    小さじ1/2
だし汁  200cc

作り方

A:材料の下ごしらえ
①大根は皮をむき、イチョウ切りにする。

②油揚げは油抜きをしてから、短冊切りにする。

B:作り方
③鍋に調味料を全て加えひと煮立したら、大根・揚げを加え落とし蓋をして大根が軟らかくなるまでコトコトと中火の弱火で煮含めます。

④煮含めた後、そのまま冷めるまでおき、味をなじませます。

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